Julemeny i din Malibu
Hvis du er på reise i juleferien, er det ingen grunn til å gå glipp av julehøytidens kulinariske herligheter. Du kan enkelt trylle frem et deilig 3-retters måltid i Malibu bobilen eller Malibu Van. Vi starter med en tartar av laks og avokado, etterfulgt av oksefilet i baconsvøb til hovedrett og en bakt eplelagret dessert i glass til dessert.
Vi håper du liker å lage mat og ønsker deg bon appétit.
Forrett: Laks-avokadotartar på glass
Ingredienser til 4 personer:
500 g laksefilet i sushikvalitet
1 rød chili
1 kalk
2 avokadoer
Salt
Pepper
25 g dill
200 g crème fraiche
Forberedelse:
Skjær laksen og avokadoen i små terninger hver for seg, og vask, skrell av kjernene og skjær chilipepperen i små terninger. Halver og press limefrukten og legg den på toppen av avokadoen. Smak til med salt og pepper og dryss over chili. Hakk dillen i små biter. Bland crème fraîche med dill og smak til med salt og pepper. Fordel deretter laks, avokadobiter og fløte i 4 glass.
Hovedrett: Bifffilet i baconsvøb med melboller
Ingredienser til 4 personer:
750 g bolledeig
1 kg indrefilet av storfekjøtt
10 baconskiver
2 ss olivenolje
Salt og pepper
2 rødløk
300 ml oksefond
0,5 ts mel
400 g grønne bønner
Forberedelse:
Form bolledeigen til 16 små kuler og tilbered dem i henhold til pakningsinstruksjonene. Skjær oksefileten i 8 biter, paner den i bacon og stek den i en panne med olje. La den deretter hvile og smak til med salt og pepper. Skrell og hakk løken. Sautér med sausen og melet, og smak av med oksekraften. Vask bønnene og kok dem i saltet vann. Pynt alt sammen på en tallerken.
Dessert: Bakt epledessert i glass
Ingredienser til 4 glass:
3 epler
70 ml eplejuice
1 teskje kanel
8 speculoos-kjeks
140 g pisket kremfløte
140 g mascarpone
1 pose vaniljesukker
Forberedelse:
Skrell eplene, skjær dem i små terninger og skrell dem. Legg i en panne med eplejuicen og kok eplene til de er myke. Smak til med kanel og la avkjøle. Smuldre kjeksene og fordel dem over bunnen av glassene. Fyll kompotten på toppen. Pisk fløten stiv og bland den med mascarponen. Tilsett vaniljesukker. Legg deretter også lag i glasset. Pynt med kanel og server.
