Genussvolles Weihnachtsmenü in Ihrem Malibu
Genießen Sie auch unterwegs in Ihrem Malibu Weihnachtsgenuss pur! Wer die Feiertage auf Reisen verbringt, muss keinesfalls auf ein weihnachtliche Genussmomente verzichten. Mit wenigen Handgriffen zaubern Sie auch auf Reisen ein festliches 3-Gänge-Weihnachtsmenü. Als Vorspeise gibt es ein knuspriges Crostini, verfeinert mit zartem Lachs. Der Hauptgang überzeugt mit einem zarten Schweinefilet in aromatischer Champignon-Rahmsoße, serviert mit einem Kartoffel-Kürbis-Püree und Speckbohnen. Das Dessert rundet das Menü weihnachtlich ab: Ein Glasdessert mit Spekulatius und fruchtiger Himbeere sorgt für den süßen Abschluss.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen besonderen Weihnachtsabend voller Genuss!
Vorspeise: Lachscrostini
Zutaten für 18 Crostinis:
- 1 Bund Schnittlauch
- 6 Stiel Dill
- ½ Zitrone
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- Salt
- Pfeffer
- Graubrot / Toast
- 2 EL Öl
- 6 Scheiben Räucherlachs (ca. à 25 g)
Zubereitung:
Waschen Sie die Kräuter, schneiden Sie den Schnittlauch in feine Ringe und hacken Sie den Dill. Anschließend den Zitronensaft mit Frischkäse und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stechen Sie aus den Brot- / Toastscheiben kleine Sterne aus und rösten Sie diese in etwas Öl goldbraun an. Schneiden Sie den Lachs in kleinere Stücke, bestreichen Sie die Brotsterne mit der Frischkäsecreme und dekorieren Sie diese mit dem Lachs. Zum Schluss alles mit etwas Dill garnieren. Fertig sind die festlichen Lachs-Häppchen.
Hauptgang: Schweinefilet in Champignon-Rahmsoße mit Speckbohnen und Kartoffel-Kürbis-Püree
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Schweinefilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Champignons
- ½ Bund Petersilie
- 2 EL Öl
- Salz / Pfeffer / Muskat
- 1 TL Tomatenmark
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Mehl
- 300 ml Sahne
- 400 g grüne Bohnen
- 200 g Speck
- 400 g Kartoffeln
- 400 g Hokaido-Kürbis
- 150 ml heiße Milch
- 1 EL Butter
Zubereitung:
Das Schweinefilet in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden und in heißem Öl kurz anbraten. Champignons, Zwiebel und Knoblauch würfeln und kurz andünsten, dann Tomatenmark und Senf hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Sahne zugeben und alles kurz köcheln lassen. Das Mehl mit Wasser glatt rühren und die Soße damit andicken. Anschließend das Schweinefilet wieder dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Kürbis in kleine Stücke schneiden, ca. 30 Minuten weichkochen und anschließend stampfen. Mit heißer Milch und Butter zu einer glatten Masse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Bohnen andünsten, bis sie weich sind. Jeweils 5–6 Bohnen zu einem Bündel zusammenlegen, mit einer Scheibe Speck umwickeln und kurz von allen Seiten in der Pfanne anbraten.
Nachtisch: Himbeer-Spekulatius Dessert im Glas
Zutaten für 4 Gläser:
- 250 g Quark
- 250 g Mascarpone
- 1 Vanilleschote
- 4 EL Zucker
- Zimt
- 120 g Spekulatius
- 2 EL Kakaopulver
- 4 Zimtsterne (optional)
Zubereitung:
Verrühren Sie den Quark und die Mascarpone zu einer glatten Creme. Kratzen Sie das Mark der Vanilleschote bestmöglich aus und mischen Sie das Mark zusammen mit Zucker und Zimt unter die Masse. Zerbröseln Sie die Spekulatius Kekse grob und verteilen Sie diese auf vier Dessertgläser, bevor Sie die Creme darübergeben und leicht mit Kakao bestäuben. Abschließend kann jedes Glas mit einem Zimtstern dekoriert werden.
